Ingredientes
4 ovos
2 xícaras de
açúcar
3 xícaras de
farinha de trigo
1 copo de suco de
laranja ( 250ml)
1 colher de sopa
de fermento em pó
Para a cobertura:
1 garrafa pequena
de leite de coco
1 garrafa de leite
( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
1 lata de leite
condensado
1 pacote de coco
ralado sem açúcar
Modo de Preparo
Na batedeira bata as claras em
neve. Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos. Coloque as gemas, a
farinha de trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea. Por último ponha o fermento, bata por mais 40
segundos na menor velocidade da batedeira. Despeje a massa numa forma média e untada. Asse
em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou
até dourar.
Cobertura:
Misture bem numa tigela o leite
de coco, o leite e o leite condensado. Reserve. Assim que o bolo tiver assado,
retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a
cobertura penetrará bem. Com o bolo
ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele. Salpique o coco ralado por cima. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.
Corte o bolo em quadradinhos do tamanho
que preferir e embrulhe com papel alumínio. Conserve na geladeira. Se o leite tiver
fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem
antes.
Rendimento: 12 porções.
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