Cookalong Live | How To Cook A Steak | Gordon Ramsay on Channel 4

 Gordon diz: "Não tenha medo de cozinhar um bife na grande noite. Se você seguir estas regras simples, será fácil. Deixe a panela começar agradável e quente. Se não há o calor da panela, não há cor. Se não há cor, não há sabor ". Certifique-se que o bife está relaxado, o que significa que está em temperatura ambiente. Um bife relaxado vai cozinhar mais rápido, e não será frio pedra no centro. Ingredientes necessários para cozinhar um bife perfeito não poderia ser mais simples, então pegue um tempo bife seguinte você está no mercado, e desfrute de uma refeição deliciosa. Tenha em mente, fogão bifes cozidos podem produzir muita fumaça durante o cozimento. Abra as janelas antes de começar, e ligue o exaustor. Ingredientes: New York Steak (ou a sua peça preferida) Sal Pimenta recém Cracked Manteiga Óleo neutro (óleo de cozinha sem sabor) Instruções: Use uma quantidade generosa de sal e pimenta para temperar a carne, e pressione-a na carne com os dedos. A espessura de corte de bife, quanto mais sal e pimenta você vai precisar. Use uma panela para cozinhar bife. Panelas de ferro fundido funcionar melhor para esta refeição especial. Obter o pan agradável e quente, em seguida, adicione o óleo. Espere o óleo para aquecer, é necessário apenas começam a fumar antes de adicionar o bife. Adicione o bife e empurrá-lo para baixo no centro com os dedos para garantir o bife inteiro está tocando o fundo da panela. É muito importante apenas para virar o bife uma vez durante o cozimento. Movendo o bife em torno enquanto cozinha só vai drená-lo de sucos essenciais e levar a um resultado inferior a desejável. Para raro, cozinhar 2-3 minutos no primeiro lado, vire o bife. Cerca de 1 1/2 minutos para o segundo lado, derreter a manteiga na panela. Colher de manteiga sobre o bife, garantia para cobrir o bife inteiro. Quando o bife está prestes a terminar, vire-a para ele está de volta lado, a gordura para baixo. Cozinhe por cerca de 30 segundos para reduzir e suavizar a faixa de gordura. Remover bife de panela, e regue novamente com manteiga da frigideira. Deixar repousar, em seguida, cortar, se desejado. Você pode testar o cozimento da carne, comparando a firmeza da carne de partes de sua mão. Raro é em seu músculo do polegar, perto de sua palma, médio está próximo a borda externa do polegar, e bem feito é o lugar onde seu pulso atende sua mão. Assista ao vídeo para uma explicação visual de firmeza.