Pavê de chocolate

Ingredientes

    CALDA DE CHOCOLATE:

    1 lata de leite condensado

    1 caixinha de creme de leite

    1 1/2 xícara (chá) de água

    4 colheres (sopa) de chocolate em pó

    1/2 xícara (chá) de chocolate ao leite picado derretido

    1 colher (chá) de essência de rum

    CREME DE CHOCOLATE

    1 lata de leite condensado

    1 caixinha de creme de leite

    2 gemas

    1 colher (sopa) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de margarina sem sal

    1 xícara (chá) de chocolate meio amargo

    1/4 xícara (chá) da calda de chocolate

    1 colher (chá) de essência de rum

    1 xícara (chá) de chantilly batido

    CALDA E MONTAGEM

    1 1/2 xícara (chá) da calda de chocolate

    1 pacote de biscoito champagne

    3 xícaras (chá) de chantilly batido

    150g de chocolate picado ao leite ou da sua preferência para decorar

Modo de preparo

CALDA:

Bater no liquidificador por +/- 8 minutos o leite condensado, o creme de leite, o conhaque, a água, o chocolate em pó e o chocolate derretido, por último colocar a assência e bater por mais 1 minuto

CREME DE CHOCOLATE:

Misture em uma panela o leite condensado, o creme de leite, as gemas, a manteiga, leve ao fogo alto mexendo bem até ferver, abaixe o fogo e mexa até formar um creme não muito grosso, retire do fogo misture o chocolate picado até derreter, deixe esfriar e então misture o licor a essência e o chantilly delicadamente.

MONTAGEM:

Monte o pavê em um recipiente de vidro, iniciando com uma camada de chantilly, biscoitos umedecidos na calda, creme  de chocolate, chocolate picado e assim sucessivamente repetindo as camadas.

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