TORTA DE NATAL DE BACALHAU

Ingredientes

 Massa: 

400 g de farinha de trigo

 80 g de gordura vegetal 

120 g de manteiga sem sal 

50 g catupiri sabor cheddar

2 gemas 

1 colher (chá) de sal

 2 colheres (sopa) de queijo ralado 

Água se necessário 

 Recheio: 

4 colheres (sopa) de azeite

 1 cebola picada

 1 dente de alho picado 

400 g de mandioquinha cozida e espremida

 150 g de creme de leite

 ¼ de xícara de (chá) de queijo ralado

 Sal e temperos a gostos

 Salsinha picada

 Para o Bacalhau:

 300 g de bacalhau demolhado e desfiado

 ¼ de xicara (chá) de azeite 

2 dentes de alho picados

 1 cebola picada

 1 tomate picado 

1 alho-poró picado

 Salsinha picada 

 Outros ingredientes: 

100 g de queijo prato ralado

 Modo de preparo

 Massa: Bata todos os ingredientes no processador até obter uma massa macia e homogênea. Deixe descansar por 15 minutos.

 Recheio: Refogue todos os ingredientes e deixe esfriar. Misture o queijo ralado e a salsinha. 

 Bacalhau: Refogue todos os ingredientes juntos 

 Montagem: Abra uma parte da massa, recheie com a mandioquinha, queijo prato ralado e por cima o bacalhau refogado. Cubra com o restante da massa e leve ao forno por 50 minutos a 180 graus. 

 Jurandyr Affonso - Chef de cozinha